Industra.Coffee Mexiko Tejao filtr zrnková káva

Delikátní sladké filtrované espresso s tóny sušeného ovoce a nugátu, ideální na každodenní ranní šálek.Chuťový profil: Rozinky, datle, nugátFarma: Sierra Mazateca, OaxacaZpracování kávy: promytéOdrůda: 100% arabica Typica a BourbonTato káva pochází z oblasti La Mazateca v mexickém státě Oaxaca, konkrétně z okolí města Huautla de Jiménez. Název Tejao vychází z místního mazateckého označení pro tento region. Směs je tvořena z tzv. nanolotů od 127 drobných pěstitelů, z nichž každý dodal v průměru méně než jeden pytel kávy (cca 63 kg pergamenu). Všechny loty prošly pečlivou senzorickou kontrolou společnosti Ensambles.Pěstování kávy v této oblasti je z velké části ekologické, s minimálními zásahy do přírody. Farmáři pěstují převážně odrůdy Typica a Bourbon, často na stromech starých až 40 let, které dosahují výšky přes dva metry. Káva se zde pěstuje v agrolesnických systémech – mezi jinými plodinami a ve stínu stromů, což podporuje biodiverzitu a stabilní mikroklima.Zpracování probíhá přímo na farmách až do podoby suchého pergamenu. Po sklizni jsou třešně někdy tříděny pomocí vodní flotace, poté ručně zbaveny dužiny a následně fermentovány nasucho v dřevěných nádržích po dobu 24 až 72 hodin. Díky chladnému klimatu zdejší oblasti je fermentace delší a přispívá k výraznějšímu a komplexnějšímu chuťovému profilu. Káva se následně suší na střechách domů či terasách.Výsledný šálek je čistý, jemný a zároveň sladký – s chutí sušeného ovoce a nugátu. Káva je vhodná pro filtr, V60, batch brew nebo Aeropress.Na každém balení naleznete grid mřížku, jak ji správně číst a v čem vám pomůže?Pro usnadnění výběru kávy vytvořila společnost Industra.Coffee ve spolupráci s grafickým studiem Steezy “grid” – jednoduchou mřížku, na které snadno najdete charakteristiku každé kávy. Červený puntík u popisku každé kávy je položený přesně tam, aby jste si co nejsnáze mohli představit jak káva bude chutnat.Čím je puntík výše, tím více vzrušení vás v chuti kávy může čekat. Tím větší překvapení a zábava to může být. Kávy jsou ovocné, zábavné, zajímavé a nutí vás přemýšlet o tom, co je vlastně to, co vás na nich tak baví.Citrusová – ČokoládováOd citrusů je k čokoládě ještě dlouhá cesta, proto si mezi nimi představte ještě: citrusy, bobulové ovoce, zelená jablka, červená jablka, peckové ovoce, sušené ovoce, oříšky, mléčnou čokoládu a hořkou čokoládu.Mírná – divokáJaká je mírná káva? Řekli bychom, že je nenáročná. Káva, kterou si prostě můžete dát každé ráno a nemusíte nad ní moc přemýšlet. Je prostě dobrá.