Sumah 300 g

Sumah Mletý sumah s obsahem soli maximálně 15%. Sůl se přidává při výrobě pro zmírnění kyselosti. balení obsah cena cena za 100 g malý sáček 30 g 37 Kč 123,3 Kč malá kořenka 40 g 60 Kč 150,0 Kč velký sáček  300 g 290 Kč 96,7 Kč velká kořenka 300 g 330 Kč 110,0 Kč kilogram 1000 g 430 Kč 43,0 Kč Sumah je koření typické pro arabskou kuchyni, blízký východ a Kavkaz. Jsou to mleté (drcené) plody stromu škumpa koželužská, které jsou bohaté na kyselinu jablečnou, vinnou, citronovou a jantarovou (obsahuje v průměru 39 mg kyselin na kg). Koření je temně rudé až fialové a výrazně kyselé chuti.   Jiné názvy: škumpa, sumak Anglický název: sumac Latinské jméno: Rhus coriaria Používaná část rostliny: plody Chuť a vůně: kyselá vůně po octu a citrosech, kyselá, mírně svíravá chuť Zeměpisný původ: blízký východ, severní Afrika Použití: Sumah se nejčastěji používá podobně jako citronová šťáva nebo ocet. To znamená zeleninové saláty, jogurtové zálivky a dresinky, ale i marinády na kuřecí a jehněčí maso. Sumah je také důležitou součástí arabského koření za’atar a gruzínského koření adžika. Sumah se velice často kombinuje s bylinkami, paprikami sladkými i pálivými nebo česnekem. Vaření se sumahem V sumahu je nejvíce cítit octové aroma kyselin vinné a jablečné. Proto ho můžeme použít všude, kam dáváme citronovou šťávu. Na zeleninové saláty a salátové zálivky, grilované ryby a kuřecí maso. Na blízkém východě je oblíbeným kořením na hummus nebo falafel.  V Gruzii a Arménii se sumahem koření jehněčí maso a rajčatové saláty. V Turecku se používá do kebabu nebo placek lahmacun. Sáčky Sáčky se zipem umožňující opakované vzduchotěsné uzavření. Jsou vyrobené z třívrstvého materiálu podobné konstrukce jako nápojové kartony a zaručují zachování kvality po celou dobu minimální trvanlivosti. Kořenky Kořenky jsou vyrobeny z kvalitního plastu (PET) vyvinutého speciálně pro uskladnění koření (dokáže pohltit 90% UV záření). PET je moderní materiál, který v čím dál větší míře nahrazuje tradiční sklo. Oproti sklu má značné výhody: je nerozbitný, lehčí, levnější a přitom si zachovává důležité vlastnosti jako chemická netečnost, krystalická čistota a neprodyšnost.