Zichovec Pumpkin Time 13

Historie dýňových piv sahá daleko ještě před dobu americké revoluce, kdy sládkovští imigranti nahrazovali často velkou část nedostatkových obilovin lokálními zdroji cukru, jako právě třeba dýně. Přídavek koření typického pro dýňové koláče je ale už modernější výdobytek, který si spojujeme s americkou craft beerovou revolucí. Dýně je velmi vděčná ingredience, která si ale na straně sládka vyžaduje péči a průpravu. Samotná dýně totiž v čerstvé podobě nenese tolik chuti. Proto dýně před nasypáním do horké fáze vaření upečeme a pořádně zahnědneme. Výsledek je pak opravdu znát a dýňová chuť je pak dominantní. Koření, které jsme v našem pumpkin ejlu použili jsou skořice, muškátový oříšek, hřebíček a zázvor.