Enoki, vanička

V Japonsku i celé Asii jsou považovány za delikatesu. Mají příjemné ovocno-ořechové aroma a křupavou strukturu. Nejčastěji se na poslední chvíli přidávají do hotových polévek nebo se s nimi dodzdobují hotové pokrmy – jejich estetická funkce je nenahraditelná. Do salátů se nejčastěji přidávají čerstvé. Případná tepelná úprava by měla být velmi krátká. TIP na gril: Po odstranění spodní části se zbytky substrátu, rozdělte balení na 5-6 samostatných svazků. Každý ze svazků zabalte do italské panchety nebo kvalitního špeku/slaniny a celé propíchněte párátkem.Jednotlivé svazky vložte na grilovací tácek nebo lávový gril (nikoliv na přímý oheň). Grilujte cca 10 min (enokii se nesmí vysušit, jinak budou tuhé!) a podávejte s bílým pečivem.Doma v troubě vložte do otevřeného pekáčku a pečte cca 10 min při 150 stupních.Použití: Sáček rozbalte a příčným řezem cirka 2-4 cm od spodní části odstraňte zbytky substrátu i s nožičkami.