Exotic Food Tandoori Sladká chilli omáčka

Populární chilli omáčka je typická pro thajskou, malajskou a západní kuchyni. Sladko-pálivá omáčka je vyrobena z červených chilli papriček, doslazená cukrem a dochucená česnekem a octem k dokonalé chuti. Používá se hlavně k pečení či grilování kuřat. Tradiční je příprava, kdy celé kuře potřeme na začátku pečení a znovu také na závěru a necháme ještě chvíli odkryté péct, aby se vytvořila křupavá kůrčička. Používá se také jako dressing na již hotové kuře či rýži. Kuře se může po osmažení dozlatova „vymáchat“ v omáčce a na talíři zasypat sezamem a cibulkou. Nebo lze omáčku použít jednoduše místo kečupu či hořčice. S oblibou se používá jako dip v evropských čínských restauracích na pokrmy, jako jsou krevety, kuřecí křídla a jarní závitky. Omáčka je populární v Austrálii, Evropě i ve Spojených státech.