Detailní popis produktu
Výběrová 100% arabika z brněnské pražírny Rebelbean. Stejně jako ostatní kávy Rebelbean i tato je omni roast, proto se nemusíte omezovat jenom na espresso. Stejně skvěle funguje na všech alternativních přípravách - od moka konvičky, přes V60, chemex, až po aeropress. Pro aktuální bezkofeinovou kávu jsme si pro vás připravili opět něco speciálního. Úžasně sladká, šťavnatá a velmi čistá v chuti. Vynikne jak na espressu, tak i na filtru, kde se krásně projeví sladkost panely s příjemnou ovocností rynglí a blum nebo červených jablek. To vše doplňuje příjemné ořechové aroma a plné, hutné tělo. Na espressu opět vynikne vyšší acidita a můžete se tak těšit na výrazně ovocnou kávu a typické lehce nakouřené aroma, které sugar cane decaf obvykle má. Tato bezkofeinová káva je jedna z nejlepších, které jsme doposud měli a rozhodně si nezadá i s běžnými kávami!Naše bezkofeinová káva tentokrát pochází z produkce sdružení farmářů v oblasti Santa Maria, kterou tvoří 25 malých farmářů z departementu Huila v Kolumbii. Jedná se o blend místních odrůd Colombia, Caturra, Castillo a Pink Bourbon.Všechny kávy byly nejprve zpracovány klasickou promytou metodou, smíchány a poté zbaveny kofeinu. Proces dekofeinizace probíhal ve stejné oblasti místní firmou s využitím metody sugar cane. Do Evropy se tak káva dostává už zbavená kofeinu, což není úplně typické. V Rebelbean už všichni dávno víme, že decaf je jednoduše super! Rádi pijeme kafe, a pijeme ho hodně – jenže když to přeženeš, není to nic moc. Skvělým řešením je právě „decaf“! Zvlášť, když si kafe pořád drží většinu svých původních chutí. Technologie jsou každým rokem dál a dál. Určitě vás zajímá, jak celý proces zbavování se kofeinu probíhá – pokusíme se ho tedy v kostce shrnout.Jen pro zajímavost – rostliny s nízkým obsahem kofeinu existují, nicméně se komerčně, alespoň zatím, nepěstují ve velké míře. Po všech stránkách je totiž mnohem jednodušší se kofeinu zbavit až dalším zpracováním klasických zrn a odrůd.Metoda „sugar cane“:Nejdříve se zrna očistí horkou párou a následně se hydratují horkou vodou, aby nabobtnala a změkla.Ve druhé fázi se přechází k hydrolýze kofeinu, která probíhá díky kyselině chlorogenové, která je přírodní součástí kávových zrn. Extraktory se získávají přirozenou cestou, fermentací cukrové třtiny – odtud název procesu. Za pomocí ethyl acetátu se redukuje množství kofeinu v zrnech na požadovanou úroveň v několika stejných opakujících se krocích namáčení.Následně se zrna opět pročistí od zbytku ethyl acetátu saturovanou párou a jsou mechanicky usušena na požadovanou běžnou úroveň 10–12 % vlhkosti.Farmář: sdružení farmářů Santa MariaOblast: Santa Maria, HuilaOdrůda: Castillo, Caturra, Colombia, BourbonZpracování: Washed, kofeinu zbavená káva (technikou sugar cane)Nadm. výška: 1700 - 2100 m.n.mImportér: Coffee Quest (NL) S láskou a řemeslnou zručností upraženo a baleno v Brně, České republice. Obal je 100% recyklovatelný.Zrnková pražená káva, 100% výběrová arabica, praženo a baleno v ČR. Skladujte v chladu a suchu, nevystavujte přímému slunečnímu záření.Káva je vhodná pro všechny způsoby přípravy (espresso, moka konvička i filtrovaná káva).
